【動画あり】フードプロセッサーで捏ね（こね）る「時短」シナモンロールの作り方

こんにちはひと息です。

今回はシナモンロールの紹介です。

｢パンは作ってみたいけど捏ね（こね）るのがたいへんそう｣　ということでつい躊躇してしまう人は多いんじゃないでしょうか。

｢パン捏ね機やホームベーカリーを買ってもいいけど、仕上がりに時間がかかりそうだし、パン以外に使う用途が少なくてちょっともったいない気がする｣　そんなあなたにお勧めなのがフードプロセッサーでパンを捏ねる方法です。

フードプロセッサーだとパン生地を捏ねる時間は２分ほどで完了するので時間短縮になり、体力もあまり使わずに済みます。

野菜を切ったり、魚のすり身を作ったり、タルトの生地を作ったり、他にも使う用途が多いので１台あると重宝しますよ。

僕はクイジナートの1.9Lを使っています。
ずっしり重たく安定感があるのでしっかりパンを捏ねてくれます。

では作っていきましょう。

動画

レシピ

シリコン型　直径６ｃｍ深さ３.５ｃｍ　８個入

パン生地

強力粉　　　　　　 　　　１３０ｇ
グラニュー糖　　   　　   　  １３ｇ
塩　　　　　　　　　 　　      ２ｇ
ドライイースト　　　 　          ２ｇ
無塩バター　　　　　　　　１３ｇ
牛乳　　　　　　　　　　９０ｃｃ

シナモンシュガー

無塩バター　　　　　　       ３０ｇ
グラニュー糖　　　　       　３０ｇ
シナモンパウダー　　              ４ｇ

アイシング

粉糖　　　　　　　     　 　３０ｇ
水　　　　　　　　　　      ５ｃｃ

作り方

①　フードプロセッサーに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れ一度軽く混ぜ合わせます。
続いて無塩バターを入れ、牛乳を少しずつ入れていきます。

②　１分３０秒～２分ほど捏ね、丸く形を整えてボウルに移します。
オーブンの発酵機能を使い一次発酵させます。　４０℃で４０分。

③　発酵を待っている間にシナモンシュガーを作っておきましょう。
室温に戻した無塩バターにグラニュー糖とシナモンパウダーを合わせます。

③　一次発酵が完了したら生地を取り出し、ガス抜きをして１５分ほど休ませます。（ベンチタイム）

④　生地を長方形に伸ばしシナモンシュガーを塗り、巻き込んでいきます。
巻き終わりの端を指でつまんでしっかり閉じていきます。

⑤　生地を８等分にしてシリコン型に入れ二次発酵させていきます。
再度オーブンの発酵機能で、４０℃４０分。

⑥　発酵が完了したら予熱したオーブンで焼いていきます。１９０℃で１４分。

⑦　粉糖に水を混ぜ合わせアイシングを準備しておきます。

⑧　焼きあがったシナモンロールにアイシングを垂らして完成です。

最後に

生地を巻くときにクルミやレーズンを入れても美味しく仕上がりますよ。

フードプロセッサーを使うと驚くほど簡単に捏ねあがります。
いろいろなパン作りにトライしてみてはどうでしょうか。

ではまた次回をお楽しみに。